הסטודיו של "ענבל קייק ארט" פועל תחת השגחה מלאה ומחזיק בתעודת כשרות בתוקף.
פרטי הכשרות:
פיקוח: כשרות מטעם הרבנות הראשית, בהשגחת רב המועצה המקומית הר אדר.
השגחה צמודה: לסטודיו משגיח כשרות המפקח באופן שוטף על פעילות הסטודיו, חומרי הגלם ותהליכי העבודה.
איכות ללא פשרות: גם כשהעוגות הן פרווה (עבור אירועים בשריים או חתונות), אני מקפידה על שימוש בתחליפי חלב מהשורה הראשונה כדי להבטיח רמה קולינרית גבוהה של קונדיטוריית עילית.
איכות חומרי הגלם בסטודיו הולכת יד ביד עם רמת הכשרות שלהם. חשוב לי שכל לקוח יוכל ליהנות מהעוגה בביטחון מלא ובשקט נפשי.
סטנדרט חומרי הגלם:
הכשרים מהודרים: מרבית חומרי הגלם הנרכשים לסטודיו הם בפיקוח בד"ץ, בד"ץ העדה החרדית וחתם סופר.
מוצרי חלב: במידה ומוזמנת עוגה חלבית, השימוש הוא במוצרי חלב ישראל בלבד.
השגחה: כזכור, הסטודיו כולו נמצא תחת השגחת הרבנות הראשית הר אדר עם משגיח כשרות צמוד המפקח על כלל הפעילות.
התשובה היא לא, וזה היתרון שלכם. בסטודיו "ענבל קייק ארט" כל עוגה נאפית במיוחד עבורכם ורק לאחר ההזמנה.
למה אני מקפידה על כך?
טריות מקסימלית: אני מאמינה שאתם ראויים לעוגה טרייה שנאפתה סמוך ככל הניתן לאירוע שלכם.
התאמה אישית מלאה: בסטודיו אין עוגות קפואות או מוצרי מדף הממתינים לעיצוב. כל עוגה נאפית בדיוק לפי הטעמים, ההעדפות והחזון העיצובי שלכם.
איכות ללא פשרות: תהליך העבודה הפרטני מבטיח שכל עוגה תקבל את מלוא תשומת הלב הראויה לה, מרמת חומרי הגלם ועד הפרטים הקטנים ביותר.
בשל כך, מומלץ לשריין את ההזמנה מראש כדי להבטיח לעצמכם יצירה טרייה וייחודית.
כדי להבטיח שנוכל להגשים את החלום המתוק שלכם ללא פשרות, מומלץ לשריין את התאריך מוקדם ככל האפשר. אני עושה מאמצים להיענות גם להזמנות דחופות, אך הזמנה מראש מבטיחה את זמינות הסטודיו עבורכם.
זמני הזמנה מומלצים:
עוגות מעוצבות בבצק סוכר: לפחות שבוע מראש (במיוחד לעיצובים הכוללים פיסול מורכב).
עוגות מעוצבות בציפוי קצפת: לפחות 3 ימים מראש.
עוגות חתונה ואירועים: לפחות שבועיים מראש. מומלץ לשריין תאריכים רחוקים מבעוד מועד כדי להבטיח את מקומכם ביומן ולשריין את המחיר.
מארזים מתוקים: רצוי 3 ימים מראש. לעיתים ניתן להזמין גם יום לפני (על בסיס מקום פנוי).
זכרו: הזמנה מוקדמת מאפשרת לנו לתכנן יחד כל פרט ופרט, מהטעם ועד העיצוב, כדי שתקבלו בדיוק את מה שחלמתם עליו.
בסטודיו "ענבל קייק ארט" שבהר אדר, תמצאו עולם שלם של קונדיטוריה עילית ועיצוב אמנותי. אני מציעה מגוון רחב של מתוקים לכל אירוע:
עוגות מעוצבות: עוגות בציפוי בצק סוכר או קרם חמאה, עוגות מספרים, דריפינג קייקס (Dripping Cakes) וקייק סמאש לצילומי גיל שנה.
עוגות חתונה ואירועים: עוגות קומות מפוארות בעיצוב אישי ויוקרתי.
קונדיטוריה צרפתית ומוסים: עוגות מוס עשירות, טריקולד, עוגות פירות רעננות וקינוחים אישיים בסטנדרט גבוה.
מתוקים ואירוח: קאפקייקס מעוצבים (עם או בלי בצק סוכר), מארזי קינוחים מפנקים ושולחנות מתוקים.
התאמות מיוחדות: מבחר עוגות ללא גלוטן או ללא סוכר, תוך שמירה על טעם ומרקם מעולים.
כל המוצרים נאפים מאפס, מחומרי גלם מובחרים ובהתאמה אישית לטעם שלכם.
שני סוגי העוגות מבוססים על עוגות שכבות עשירות בטעמים מובחרים, אך הן שונות בשיטת העיצוב והקישוט:
עוגות בעיטוף קצפת:
סגנון: עוגות טעימות ורעננות שניתן לעצב עם זילופי פרחים, קישוטי שוקולד, כיתוב או הדפסות אכילות.
חשוב לדעת: על קצפת לא ניתן להניח פיסולים מבצק סוכר (הם עלולים להימס מהלחות), ולכן העיצוב מבוסס על אלמנטים אחרים.
עוגות בעיטוף בצק סוכר:
סגנון: עוגות יוקרתיות המאפשרות חופש אמנותי מלא – מפיסול דמויות ועד אלמנטים מורכבים בכל סגנון שתבחרו.
הסוד שבפנים: לפני שכבת בצק הסוכר, העוגה נעטפת בשכבה עשירה של גנאש שוקולד מריר איכותי (60% מוצקי קקאו), המעניקה יציבות וטעם שוקולדי עמוק.
בהחלט כן! בשונה ממה שהיה נהוג בעבר, עוגות בצק סוכר מודרניות מותאמות בצורה מושלמת לקירור במקרר הביתי.
היתרונות של שמירה במקרר:
חיי מדף ארוכים: השמירה במקרר מאריכה את חיי העוגה, וניתן ליהנות ממנה עד שבוע ימים מההכנה.
אפשרות לעוגות חלביות: בזכות היכולת לקרר את העוגה בבטחה, ניתן להזמין עוגות בצק סוכר חלביות עשירות (בשימוש במוצרי חלב ישראל), דבר שלא היה אפשרי בעבר.
טריות ואיכות: הקירור שומר על טריות השכבות והקרמים שבתוך העוגה ומבטיח חוויית טעם איכותית בכל ביס.
טיפ קטן: מומלץ להוציא את העוגה מהמקרר כשעה לפני ההגשה כדי שהבצק והקרמים יתרככו מעט ויגיעו למרקם האופטימלי.
גודל העוגה נקבע בשילוב בין אופי החגיגה לבין מספר האורחים, ואני כאן כדי לעזור לכם לדייק את הבחירה:
לפי מספר האורחים: גודל העוגה נגזר מכמות המנות הנדרשת. בחישוב זה, כדאי לקחת בחשבון האם יוגשו קינוחים נוספים או שולחן מתוקים לצד העוגה.
אפקט ה"וואו": לעיתים נרצה עוגה גדולה ומפוארת ללא קשר למספר האורחים, במיוחד בעוגות חתונה.
הפתרון לעוגות ענק – קומות דמה: ניתן ליצור עוגה רבת-קומות ומרשימה המשלבת קומות אכילות לצד קומות דמה מעוצבות. כך תקבלו את המראה היוקרתי והגובה שחלמתם עליו, מבלי לייצר עודפי אוכל מיותרים.
בשיחת התיאום נבין יחד מהו האפקט שתרצו ליצור ונתאים את גודל העוגה במדויק לחזון ולתקציב שלכם.
אם אתם חוגגים באולם או בגן אירועים, תעודת הכשרות של הסטודיו היא ה"כרטיס הכניסה" של העוגה שלכם לאירוע, והיא חשובה ממספר סיבות:
אישור מול משגיח הכשרות: מרבית האולמות דורשים תעודת כשרות בתוקף כדי לאשר את הכנסת העוגה. התעודה שלי מבטיחה לאולם שהעוגה עומדת בתנאי הסף הנדרשים.
ביטחון לאורחים שומרי כשרות: תעודת הכשרות מאפשרת לכל האורחים שלכם ליהנות ולטעום מהעוגה ללא חשש, בידיעה שהיא הוכנה תחת פיקוח.
הגשה בטוחה (פרווה): בעלי האולם יכולים להיות סמוכים ובטוחים שמדובר בעוגת פרווה שהוכנה לפי כל הכללים, מה שמאפשר להם להגיש אותה בכלי האולם בסיום ארוחה בשרית.
מענה לאלרגיים לחלב: באירועים בשריים כשרים, האורחים האלרגיים לחלב יכולים לסמוך על הפיקוח הקפדני וליהנות מהקינוח בביטחון מלא, בידיעה שאין בעוגה רכיבי חלב או שאריות חלב.
הזמנה מסטודיו כשר מעניקה לכם שקט נפשי וביטחון שהעוגה תוגש באירוע שלכם ללא תקלות לוגיסטיות.
בהחלט. כל עוגה בסטודיו היא יצירה ייחודית שנבנית יחד איתכם. אתם מוזמנים לשלוח לנו תמונות להשראה, אלמנטים מההזמנה של האירוע או לספר לנו על תחביב של חתן/כלת השמחה, ואנחנו נתרגם את זה לעיצוב אומנותי בטעם שלכם.
כן, הסטודיו מתמחה בפיסול ידני בבצק סוכר ובשוקולד. ניתן להוסיף לעוגה דמויות, פרחים בעבודת יד או אלמנטים מיוחדים שנותנים לה מראה מרשים ועוצר נשימה.
הובלת עוגה היא שלב קריטי. מומלץ להניח את העוגה על משטח ישר לחלוטין (רצפת הרכב במושב הקדמי היא המקום האידיאלי, ולא המושב עצמו שהוא משופע). חשוב שהרכב יהיה ממוזג מאוד לאורך כל הנסיעה. למי שמעדיף ראש שקט, אנחנו מציעים גם שירותי הובלה מקצועית בתיאום מראש.
אנחנו קשובים מאוד לצרכים מיוחדים וניתן להזמין עוגות ללא גלוטן או ללא רכיבי אגוזים. עם זאת, חשוב לדעת שהעבודה בסטודיו מתבצעת בסביבה שאינה סטרילית לחלוטין מאלרגנים אלו, ולכן הן אינן מתאימות לחולי צליאק או לבעלי אלרגיה חמורה (אנפילקטית).
אצלנו הטעם חשוב לא פחות מהמראה. בניגוד לסטיגמה על עוגות מעוצבות, אנחנו משתמשים בחומרי הגלם המשובחים ביותר: שוקולד בלגי איכותי, חמאות, גנאשים עשירים ומחיות פרי טבעיות. המטרה היא שהאורחים שלכם לא רק יצלמו את העוגה, אלא גם יבקשו פרוסה שנייה.
כן, אנחנו עובדים עם טכנולוגיה של הדפסה אכילה באיכות גבוהה מאוד. ניתן לשלב תמונות אישיות, לוגואים של חברות או דמויות אהובות על גבי דפי סוכר שמשתלבים בצורה מושלמת בעיצוב הכללי של העוגה.
בוודאי. בהתאם לתנאי האירוע (פנים/חוץ, עונה בשנה), אנחנו נמליץ לכם על סוג הציפוי והמילוי העמיד ביותר. במקרים של אירועי חוץ בקיץ, נשתמש בטכניקות ייצוב מיוחדות ובחומרים ששומרים על נראות העוגה גם בתנאי חום.
עוגה מיוחדת היא עוגה שיוצאת מגדר הרגיל – בין אם מדובר בעוגת קומות גבוהה ומרשימה, עוגה מפוסלת בצורה של חפץ או דמות (עוגות תלת-ממדיות), או עוגות המשלבות אלמנטים כמו תאורה, פרחי סוכר בעבודת יד או טקסטורות אומנותיות. אלו עוגות שתוכננו כמרכז העיצובי של האירוע.
בהחלט. עוגות קומות מתאימות במיוחד לחתונות, בר/בת מצווה או אירועי חברה גדולים. אנחנו מתכננים את מבנה העוגה כך שיהיה יציב ובטיחותי, תוך שימוש בקונסטרוקציות פנימיות נסתרות המאפשרות בנייה לגובה ללא חשש.
אלו עוגות שבהן העוגה עצמה מקבלת צורה של משהו אחר: מכונית, תיק יוקרה, כדורגל או כל תחביב אחר. הפיסול נעשה בשילוב של עוגה יציבה ועשירה עם טכניקות פיסול בבצק סוכר או שוקולד פלסטי, מה שיוצר אפקט של יצירת אמנות אכילה.
אנחנו מאמינים ביופי של הטבע, אך חשוב לדעת שלא כל פרח מתאים למגע עם אוכל. לכן, אנחנו מציעים שתי אפשרויות: שימוש בפרחים אמיתיים "בטוחים למאכל" שעברו חיטוי ובידוד מהעוגה, או (האופציה המועדפת עלינו) פיסול פרחי סוכר שנראים אמיתיים לחלוטין ונשמרים כמזכרת גם אחרי שהעוגה נאכלת.
עוגות דריפ הן טרנד פופולרי שבו שוקולד או גנאש נוזלים בנזילות מעוצבות מצדי העוגה. בסטודיו אנחנו משדרגים את הקונספט הזה עם שילובי צבעים נועזים, קישוטי מקרונים, מרנגים ושברי שוקולד בעבודת יד, מה שהופך אותן לעשירות ומרשימות במיוחד.
תהליך התכנון מתחיל בשיחת ייעוץ. אנחנו עוברים על לוח ההשראה שלכם, מבינים את כמות האורחים ואת חלל האירוע. במידת הצורך, אנחנו מספקים סקיצה ראשונית כדי לוודא שהחזון העיצובי שלנו תואם בדיוק למה שחלמתם עליו.
חד משמעית כן. עוגות מיוחדות דורשות "בסיס" יציב יותר (כמו עוגת שוקולד פאדג' או עוגת חמאה עשירה), אך זה לא בא על חשבון הטעם. להיפך, העוגות הללו לרוב עשירות ולחות יותר כדי שיוכלו להחזיק את העיצוב המורכב ולהישאר טעימות וטריות לאורך כל האירוע.
עוגת מספרים בודדת (ספרה אחת) בגודל סטנדרטי (דף A4) מספיקה לרוב ל-10 עד 12 סועדים. במידה ומזמינים שתי ספרות (למשל לגיל 40 או 50), העוגה תתאים לכיבוד של כ-20 עד 25 איש, תלוי כמובן בעושר הקישוטים שמעל.
בוודאי! באותה טכניקה של עוגות המספרים, ניתן להזמין עוגות בצורת לבבות, טבעות אירוסין, כתרים, סמלים של קבוצות ספורט ועוד. כל רעיון שלכם יכול להפוך לעוגת בצק פריך מעוצבת.
לאירועים עסקיים אנחנו מציעים עוגות קונספט המעבירות את מסרי המותג בצורה יצירתית. ניתן לעצב עוגות בצורת הלוגו, המוצר החדש שלכם או עוגות מעוצבות בשילוב דפי סוכר ממותגים באיכות הדפסה גבוהה. עוגה כזו היא לא רק כיבוד, היא מרכז עיצובי שמושך את העין ויוצר עניין רב בקרב העובדים והלקוחות.
מארזי בוטיק הם פתרון אלגנטי המאפשר לכל עובד או אורח לקבל שי אישי ויוקרתי. המארזים שלנו כוללים קינוחים בעבודת יד כמו מקרונים, קאפקייקס ממותגים או עוגיות מעוצבות. ניתן למתג את המארז עצמו ואת תכולתו בצבעי החברה, מה שהופך אותם למתנה מושלמת לחגים, סיום פרויקט או הרמות כוסית במשרד.
סדנאות הקונדיטוריה שלנו לארגונים הן חוויה של שבירת שגרה, יצירתיות ושיתוף פעולה. העובדים מתנסים בטכניקות של קישוט, זילוף או פיסול מתוק, תוך עבודה בצוותים באווירה משוחררת ומהנה. זוהי דרך נהדרת לחזק את הקשרים הבין-אישיים ולצאת עם תוצרים מתוקים וגאוות יחידה.
בהחלט. אנחנו מגיעים אליכם עם כל הציוד הנדרש, חומרי הגלם והידע המקצועי. הסדנאות שלנו מותאמות לעבודה בחללים משרדיים או בחדרי ישיבות, ללא צורך במטבח מאובזר, מה שמאפשר לכם לקיים יום גיבוש איכותי מבלי לצאת מהמשרד.
כן. הסטודיו ערוך לייצור כמויות גדולות של מארזים וקינוחים לאירועי חברה המוניים. בנוסף, אנו מציעים שירותי הובלה ממוזגת ומקצועית כדי להבטיח שכל המארזים והעוגות יגיעו ליעדם במראה מושלם ובזמן המדויק שנקבע.
חשוב לנו שכל עובד יוכל ליהנות מהאירוע. לכן, ניתן לשלב בהזמנה העסקית קינוחים ללא גלוטן, קינוחים טבעוניים או קינוחים ללא סוכר בתיאום מראש. כל הפתרונות הללו נשמרים באותה רמת נראות וטעם של המוצרים הרגילים שלנו.
אנחנו מבינים את הצרכים של ארגונים ומספקים מענה מקצועי הכולל חשבוניות מס מסודרות, עמידה בלוחות זמנים קפדניים ואפשרות להתאמת חבילות תוכן לפי תקציב מוגדר מראש. אנו מלווים אתכם משלב הצעת המחיר והסקיצה הראשונית ועד להצבה המושלמת של הכיבוד באירוע.
אילו סדנאות קבוצתיות ומשפחתיות אתם מציעים?סדנת אישית (אחד על אחד) היא הדרך המהירה והמקצועית ביותר להתקדם בתחום האפייה והעיצוב. בסדנה כזו, כל תשומת הלב מופנית אלייך – אנחנו עובדים בקצב שלך, מתמקדים בדיוק בטכניקות שמעניינות אותך (כמו זילוף מתקדם, פיסול מורכב או אפיית שכבות) ועונים על כל שאלה מקצועית לעומק. זו מתנה מושלמת לעצמך או למישהי שרוצה לקחת את התחביב לשלב הבא.
אנחנו מקיימים סדנאות גיבוש לקבוצות חברים, ימי כיף משפחתיים וסדנאות "הורה וילד". זו חוויה מחברת ומלאת צחוק, שבה כולם יוצרים יחד באווירה משוחררת. בסוף הסדנה, כל משתתף או משפחה יוצאים עם תוצר מתוק וגאוות יחידה על היצירה המשותפת.
הפעלות יום ההולדת שלנו הן חגיגה של צבע וטעם. אנחנו הופכים את הילדים ל"שפים צעירים" ליום אחד. במהלך ההפעלה, הילדים לומדים לעצב קאפקייקס, לעבוד עם בצק סוכר או לזלף בטכניקות פשוטות ומרשימות. זו פעילות נקייה, מאורגנת ומרתקת שחוסכת להורים את הבלגן בבית ומעניקה לילדים חוויה יצירתית שהם לא ישכחו.
בהחלט! סדנה משפחתית מצומצמת היא דרך נהדרת לציין את המאורע בצורה אינטימית לפני או אחרי המסיבה הגדולה. זו הזדמנות עבור חתן או כלת המצווה ליצור עוגה מרכזית יחד עם ההורים והאחים, שתוגש לאחר מכן באירוע עצמו.
כן, סדנאות ה-1:1 שלנו יכולות להיות ממוקדות גם בפן העסקי-מקצועי. מעבר לטכניקות העיצוב, נוכל לדבר על חומרי גלם, ניהול זמן במטבח, תמחור ואחסון נכון של עוגות מעוצבות, כדי לתת לך את הכלים להתחיל לעבוד מהבית בצורה מקצועית.
אין צורך להביא דבר מלבד מצב רוח טוב. אנחנו מספקים את כל חומרי הגלם, הסינרים, כלי העבודה המקצועיים ואריזות הנשיאה. המטרה שלנו היא שתתמקדו נטו ביצירה ובחוויה הקבוצתית.
ההפעלות שלנו מותאמות לילדים החל מגיל 6 ומעלה. לכל קבוצת גיל אנחנו מתאימים את רמת המורכבות של הפיסול או הזילוף, כך שכל ילד וילדה יצליחו להגיע לתוצאה יפה שתגרום להם לחייך בסיפוק.
