חומרים:
- 125 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 00 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
- 30 מ"ל מים
- 3 ביצים
- 210 גרם קמח
- 30 מ"ל מים
- ½ כפית מלח
- 2 כפיות גרידת לימון
לסירופ לימון
- 80 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
- 80 גרם סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מנפים יחד קמח ואבקת אפייה, מוסיפים מלח ומערבבים.
- בקערת מיקסר מקציפים חמאה, סוכר וגרידת לימון עד קרם אחיד.
- מוסיפים ביצים בהדרגה תוך ערבוב.
- מוסיפים ביצים בהדרגה תוך ערבוב.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד בלילה חלקה ללא גושים.
- מעבירים לתבנית עד 3/4 גובה ואופים כ-30 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
הכנת סירופ לימון
- מחממים בסיר קטן מיץ לימון וסוכר.
- מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת הופכת שקופה.
- מצננים מעט.
סיום
יוצקים את הסירופ על העוגה כשהיא חמה, באופן אחיד. מניחים לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
