מצרכים לעוגת מספרים עם פירות
לבצק פריך:
600 גרם קמח
150 גרם אבקת סוכר
400 גרם חמאה רכה מאוד
150 גרם שקדים טחונים (אבקת שקדים)
תמצית וניל
2 ביצים
קרם מסקרפונה:
250 גרם גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
40 גרם אינסטנט פודינג וניל
50 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
500 מ”ל שמנת מתוקה קרה מאוד
אופן ההכנה:
שמים את כל חומרי הבצק היבשים בקערת מיקסר עם וו גיטרה.
מערבבים עד קבלת בצק פירורי.
מוסיפים ביצים ומערבבים עד שהבצק מתגבש מסביב לוו.
משטחים את הבצק עם הידיים, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
מניחים את הבצק בין 2 ניירות אפייה ומרדדים את הבצק הקר עד לעובי של 1/2 ס”מ.
לפי גודל העוגה שרוצים מדפיסים את האותיות או את המספרים שרוצים להכין וגוזרים שבלונות.
מניחים את האות או הספרה על הבצק וחותכים עם סכין מסביב לאות שבחרנו.
מכל אות או מספר נחתוך פעמיים לקבלת שתי שכבות של בצק פריך.
אופים בחום של 160 מעלות במשך כ-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
מצננים.
לקרם המסקרפונה:
מכניסים את כל המצרכים לקערת מיקסר עם וו הקצפה ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק או משונן, לבחירתכם, ומזלפים עיגולים על שכבת הבצק הראשונה.
מניחים מעל שכבת אות או מספר נוספת ושוב מזלפים עיגולים על כל הבצק בצורה מסודרת.
מקשטים בממתקים, שוקולד או פירות.
בהצלחה!
