מחקר בלתי פוסק של טעם ואיכות
אצלי בסטודיו, התנור אף פעם לא נח, וגם הסקרנות שלי לא. אני מקפידה לחקור כל הזמן את השוק, להתנסות בחומרי גלם חדשים ולבחון תחליפים ראויים שיכולים לשדרג את התוצאה הסופית. המטרה שלי היא תמיד אחת: לתת ללקוחות שלי מענה מיטבי בטעם אלוהי ובמרקם מושלם.
טכניקה חדשנית וסטנדרט גבוה
העולם הקולינרי מתקדם במהירות, ואני איתו. כדי להישאר בחזית התחום, אני משקיעה בלמידה מתמדת של:
- טכניקות אפייה מתקדמות: דיוק בטמפרטורות, במרקמים ובשיטות עבודה צרפתיות קלאסיות ומודרניות.
- אמנות העיצוב: שילוב בין אסתטיקה עכשווית לבין עיצובים קלאסיים שגונבים את ההצגה.
- כשרות ללא פשרות: היכולת לייצר תוצרים ברמה של פטיסרי צרפתי, תוך שמירה על כשרות מלאה (רבנות הר אדר), היא אתגר שאני עומדת בו בגאווה מדי יום.
עבורי, כל עוגה היא הזדמנות לקחת את חומרי הגלם הטובים ביותר ולהפוך אותם לחוויה בלתי נשכחת עבורכם.
